فاجأ أقدم محل للكنافة والقطايف ببنها زبائنه خلال شهر رمضان المبارك بطرح نوع جديد يضاف الي منتجته من الكنافة الالي والبلدي والجلاش والقطائف والرقاق البلدي وهو ” القراقيش ” وهي عبارة عن قطائف ولكنه صغيرة جديدة يتم تحميرها ووضعها في الشربات وحفظها في الثلاجة وبعدها يتم تناولها بدون اي حشو وتكون في شكل تسالي ولها طعم مميز .
اشار ياسر البتنداوي مدير المحل ان المحل يحرص علي سمعته التي ورثها عن اجداده لذلك فهو دائما يحب التطوير والتجديد في المهنة من خلال ادخال اصناف جديدة كل عام فالعام الماضي كان هناك مفاجأة بنهكات الكنافة من خلال ادخال نكهات طبيعية بدون الوان صناعية وهذا العام ادخل ” القراقيش ” ، مشيرا انها اختراع جديد ولا يوجد في اي مكان وهي حلوي خفيفة ومسلية .
واوضح البتنداوي ان محل العائلة امام قسم اول بنها يعد اقدم محل للكنافة بالقليوبية والذي يرجع عمره الي70 عاما فجده اول من بدأ بالصنعه في بنها ثم والده الذي عمل معه في المهن منذ صغره وبعدها هو ، مشيرا ان الصنعه في البداية كنت عبارة عن فرن بدائي بالطوب يتم رش ” الكنافة به عن طريق ” الكوز ” المليئء بالثقوب وبعدها جاءت الاله واصبحت الامور اسرع .
